Ce guide de 100 pages propose une information très complète sur le végétarisme et le végétalisme. Au delà du propos un peu 'militant', on retiendra de nombreuses informations médicales, études scientifiques, tableaux comparatifs de valeurs nutritionnelles, recommandations pour la femme enceinte ou allaitante, des articles de fond sur les difficultés sociales liées à ces choix alimentaires, ainsi qu'une base d'adresses et ressources d'informations diverses.
Les deux dossiers consacrés aux protéines et à la vitamine B12 sont excellents.

Il est impossible de reproduire ce guide intégralement sur le site.
Vous pouvez le télécharger librement en vous rendant à la rubrique téléchargement. La taille de ce guide, au format Word 97, est conséquente (le fichier, lui ne fait que 256 ko).
Vous pouvez le télécharger et n'imprimer que ce qui vous concerne. Si vous choississez de l'imprimer intégralement, vous pourrez le réduire à 25 pages en imprimant par exemple deux pages par feuille, en recto-verso.
 
 

SOMMAIRE

Introduction
Introduction
Présentation de l’Association Végétarienne & Végétalienne d’InformationS (A.V.I.S)
Quelques définitions : Végétarien, Végétalien, Vegan, Frugivore / Fruitarien, Libération Animale, Antispécisme, Macrobiotique, Crudivore, Instinctothérapie

Chapitre 1 : Des raisons pour être végétarien ou végétalien
Lutte contre la tuerie des animaux, réponses aux réactions que nous rencontrons
Protection de l’environnement et du Tiers-Monde
Le corps de l’humain est fait pour être végétarien

Chapitre 2 : L’alimentation végétarienne et végétalienne
Introduction, généralités et expériences personnelles
Position officielle de l’Association Américaine de Diététique sur les alimentations végétariennes
Les protéines
Vitamine B12 (cobalamine)
Guide pratique pour les végétaliens pendant la grossesse et l’enfance
Quelques informations supplémentaires
Tableaux des vitamines et oligo-éléments dans les principaux aliments

Chapitre 3 : Divers
Difficultés sociales à être végétarien et végétalien
L’évolution vers le végétarisme et le végétalisme
L’enfance et l’adolescence
La vie de couple - fonder une famille
Les institutions médicales
Les familles végétariennes et végétaliennes
Familles végétariennes sur plusieurs générations
L’exemple de Lionel Reisler (France)
L’exemple de Carmen (Italie)
Familles végétaliennes
Exemples des familles West, Smith, Osborne, Robbins (Royaume-Uni)
Famille végétalienne sur plusieurs générations
Exemple de la famille Phoenix (USA)
L’agriculture végétalienne
Une ferme végétarienne en France
La fertilisation des sols en agriculture végétalienne
Des exemples de fermes végétaliennes actuelles
Production d’énergie à base de végétaux

Chapitre 4 : Les associations végétariennes et végétaliennes (France et Royaume-Uni)
Alliance Végétarienne
Les Cahiers Antispécistes
KOllectif d’Action pour la Libération Animale, Veg’Info, Talis, The Vegetarian Society
The Vegan Society, Vegan Views
Vegetarians International Voice for Animals
Movement For Compassionate Living, People for the Ethical Treatment of Animals, Vegan-Organic Network, Plants For a Future, Fruitarian & Raw Energy Support & Help, Doctors and Lawyers for Responsible Medicine, Nurses Anti-Vivisection Movement, Teachers for Animal Rights, Prisoners Supporters Group, Arkangel,
Animal Liberation Front (Supporters Group)
Animal Liberation Front (Press Office)

Ventes Par Correspondance de chaussures végétaliennes
Vegetarian Shoes, Ethical Wares, Veganline, Green Shoes, Made To Last

Ventes Par Correspondance de suppléments végétaliens de vitamine B12
Quest Vitamins, Vega Nutritionals, Power Health Products
 
 

Guide proposé par :

Canal SUD
Association Végétarienne & Végétalienne d'Informations
40 rue Alfred Duméril
31400 TOULOUSE
e-mail : avis31000@yahoo.fr